Les Buffets

Buffets froids campagnard

Buffet à 14.50 €

Assortiment de charcuteries en papillon

(Salami, rosette, saucisson à l’ail, roulade de jambon)

Marquise de jambon cru et ses asperges

Assortiment de terrinesde campagne et rillettes

Rôti de porcet suprême de dinde rôti

Carottes râpées, céleri, tomate, taboulé, salade de pomme de terre (250gr/personne)

Plateau de fromages (4 sortes)et salade mêlée

Pains coupés

 

 

Buffet à 17.50 €

Assortiment de charcuteries en papillon

(Rosette, salami, roulade de jambon, saucisson à l’ail)

Assortiment de terrines de campagne, terrine de lapin et pâté du chef

Jambon à l’os reconstitué

Rôti de bœuf et rôti de porc

Poulet rôti aux herbes de Provence

Carottes râpées, céleri, tomate, taboulé, salade de pomme de terre et salade de riz(300gr)

Plateau de fromage (5 sortes) et salade mêlée

Pains coupés

*Le buffet comprendra : les sauces moutarde, mayonnaise, cocktail et des cornichons

Buffets froids terre et mer

Buffet à 16.50 €

Duo de saumon rose et colin

Saumon fumé et ses crevettes

Tomates farcie au crabe

Farandole de charcuteries

(Rosette, salami, saucisson à l’ail, roulade de jambon)

Suprême de volaille et rôti de porc

Carottes râpées, céleri, tomate, taboulé, salade de riz (300gr/prs)

Plateau de fromages (4 sortes) et salade mêlée

 

 

 

Buffet à 19.50 €

Terrine de Saint-Jacques et tranche de saumon frais en gelée

Saumon fumé, son blinis et sa sauce fromage blanc à l’aneth

Pêche au thon

Chariot de cochonnaille

(Rosette, salami, roulade de jambon, saucisson à l’ail, jambon cru)

Rôti de bœuf et cuissot de porc braisé

Poulet rôti aux herbes de Provence

Carottes râpées, céleri, tomate, taboulé, salade de riz et salade de pates (300gr/prs)

Plateau de fromages (5 sortes) et salade variée

*Le buffet comprendra : le pain coupé, les sauces moutarde, mayonnaise, cocktail et

des cornichons

 

 

 

Buffet froid à 21.50 €

Terrine aux trois poissons et pêche au thon

Assortiment de saumon rose et colin

Buisson de crevettes

Terrine variées (campagne et échalotes) et pâté du chef

Jambon de Cobourg et jambon cru

Duo de filet de porc rôti et suprême de volaille

Rôti de bœuf en gelé

Filet de canard rôti au miel

Jambon de pays laqué

Carottes râpées, céleri, tomate, taboulé, salade de riz et salade de pates (300gr)

Plateau de fromage (6 sortes) et salade variée

Pains coupés

 

*Le buffet comprendra : les sauces moutarde, mayonnaise, cocktail et des cornichons

 

 

LES FROMAGES : brie, camembert,

fourme d’Ambert, maroilles, mimolette,

gruyère, emmental, chèvre.

 

 

 

Buffet froid à 24.50 €

Marquise de saumon fumé et son blinis sauce à l’aneth

Duo de saumon rose et merrine de Saint-Jacques

Médaillon de surimi de langoustes

Buisson de crevettes et gambas

Assortiment de charcuteries en papillon

Terrines maison et rillettes

Marquise de jambon cru et ses asperges

Rôti de porc et rôti de bœuf en gelée et

Mignon de dinde

Carottes râpées, céleri, tomate, taboulé, salade de riz et salade de pates (360gr)

Jambon à l’os et salade variée

Plateau de fromage (6 sortes) et salade variée

Pains coupés

 

*Le buffet comprendra : les sauces moutarde, mayonnaise, cocktail et des

cornichons

 

LES FROMAGES : brie, camembert,

fourme d’Ambert, maroilles, mimolette,

gruyère, emmental, chèvre.

Buffet italien

Buffet à 22.50 €

Mini involtini de speck ricotta

Mini poivron rouge farci

Lame de melon de saison au jambon cru

Florentine de saumon fumé écossais

Florilège de charcuterie Italienne

(Coppa jambon serrano, mortadelle Italienne)

Penne au gaspacho

Salade Rossini au thon à l’arrabiata

Plats chauds :

Lasagne aux légumes et pesto

Mini escalope milanaise de volaille

Pates à la Valentina

Arancini à l’italienne (boulette de riz et viandes)

Fromages 5 sortes

Sélection Franco Italienne

Pains coupés

 

 

*Le buffet comprendra : les sauces moutarde, mayonnaise, cocktail

et des cornichons

Buffets Méli-Mélo

Buffet à 24.50€

Cœur de saumon frais et dos de cabillaud en duo dans sa tranche

de lard rôti, sauce à l’estragon

Mini brochette de crevettes tandoori

Quiche Lorraine

Papillon de charcuteries

(Rosette, salami, saucisson à l’ail, roulade de jambon)

Jambon cru et ses asperges

Crudités (4 sortes) (250gr/pers.)

Filet de porc au romarin et au miel

Suprême de dinde farci aux champignons de Paris

Poêlée de ratatouille et pomme de terre grenaille sautée à l’huile

d’olives

Assortiment de sauces chaudes

Fromages (4) et salade verte

 

 

LES FROMAGES : brie, camembert,

fourme d’Ambert, maroilles, mimolette,

gruyère, emmental, chèvre.

 

 

 

Buffet à 27.00€

Longe de thon rôti sauce à l’estragon

Mini brochette de Saint-Jacques

Buisson de crevette

Quiche du pêcheur (saumon fumé et crabe)

Papillon de charcuteries

(Rosette, salami, cervelas, saucisson à l’ail, roulade de jambon)

Jambon cru et asperges

Crudités (5 sortes) (250gr/pers.)

Rôti de bœuf tiède

Filet de veau au romarin et au miel

Suprême de dinde farci aux champignons de Paris

Poêlée de ratatouille et pomme de terre grenaille sautée à l’huile

d’olives

Assortiment de sauces chaudes

Fromages (5) et salade verte

 

 

LES FROMAGES : brie, camembert,

fourme d’Ambert, maroilles, mimolette,

gruyère, emmental, chèvre.

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