Cocktails

PAINS

SURPRISES


Garnitures : saumon fumé, fromage aux fines herbes et

mimolette, thon, crabe, pâté de foie, poulet curry.


Pain surprise 50 toasts                                                         

Pain surprise (Campagne) 50 toasts                                

Pain surprise (Scandinave) 50 toasts                              

Pain surprise 100 toasts                                                      

Pain surprise crocodile 100 toasts                                    

Pain surprise tortue 100 toasts                                         

Pain surprise crocodile 150 toasts                                    





LES SALÉS




Mini faluches                                                                          

Saumon fumé, thon, poulet curry, crabe



Navettes                                                                                 

(nature, herbes de Provence, pavot, sésame)

Fromage aux fines herbes, pâté, jambon, thon, poulet, crabe, saumon



Canapés prestiges                                                               

Rillettes de thon pêche, saumon fumé fromage blanc aneth, tartare de crabe et tomate confite, mousse de foie gras et noisette grillé, Jambon de pays confiture de figues, fromage aux fines herbes mimolette


 

Mini bagnats                                                                           

Thon tomate et salade, crabe et céleri, jambon et carotte,

poulet curry et salade verte


Mini brochettes                                                                       

Mozzarella, tomates cerises et jambon cru aux herbes de Provence /

Saumon fumé, aneth et tomate confite / filet de canard et boule de fromage / blanc de dinde tandoori et tomate cerise



Mini cône tortilla nature ou épinard                                 

Jambon paprika, poulet Tandoori, mousse de saumon



Verrine salées                                                                       

Chèvre, jambon de pays et confiture / Crème de petit pois émulsion

au lard / saumon frais et fumé, Chantilly aneth / crème de courgettes,

chantilly oignons / Avocat, guacamole et crevettes / betterave rouge,

mousse de crabe / Tomate basilic, caviar d’aubergine et olives



Mini wrap                                                                                

Poulet, salade, mayonnaise / jambon, salade, fromage /

tartare de tomate, salade fromage



Mini pain bretzel aux céréales (25gr)                               

Tartare de fromages aux fines herbes et jambon cru / saumon frais,

tartare de légumes sauce estragon



Mini boule de campagne                                                      

Fromage tzatziki et salami / jambon, beurre et salade



Mini sandwich nordique                                                     


Mini brioches foie gras                                                         





LES SALÉS CHAUDS



Mini bun's                                                                                 

Fondue de poireaux et st jacques, Champignons et cheeseburger


Mini quiche                                                                              


Mini Pizza                                                                                


Mini croque-monsieur                                                         



     Brioche


     Chouquette


     Verrines sucrées

(Pana cota fruits rouges, mousse chocolat blanc, brisure de framboise,

mousse chocolat, crème brulé, mousse framboise citron, tiramisu,

mousse poire chocolat)


     Mignardises

(Barquette framboise, mini éclairs, mini opéra assortis, tartelette citron,

carré caramel pomme, rectangle chocolat pistache,

tartelette mousse framboise, tartelette chocolat, tartelette ananas coco,rectangle griotte pistache, tartelette banane chocolat, mini millefeuilles, tartelette passion framboise, hexagone mousse mandarine)


      Mini macarons

(Pistache, vanille, framboise, chocolat, café, citron)


      Mini cannelé

(Grand marnier, chocolat, pistache, framboise, vanille)


      Mini brochette de fruits




COCKTAILS SUCRÉS

COCKTAILS

DINATOIRE

Cocktail (13 pièces) :

Canapés (2), mini bagnat, navettes (2), mini brochette, verrine salée, mini

tortilla, mini pain aux céréales, mini quiche, mignardise, macaron, cannelé.




Cocktail  (16 pièces) :

Canapés (2), mini bun’s (2), mini croque-monsieur, navette, mini brochette

(2), mini pain bretzel, mini boule de campagne, mini sandwich nordique,

verrine salé, mignardises (2), macaron, mini brochette de fruits.




Cocktail (20 pièces) :

Canapés (2), mini bun’s (2), mini feuilleté fromage, navette (2), mini

brochette (2), mini pain bretzel, mini boule de campagne (2), mini brioche

foie gras, mini cône tortilla, verrine salée et sucrée, mignardises, macaron,

cannelé, mini brochette de fruits.

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